Dịch Vụ Ẩm Thực & Thực Phẩm

Nghiên Cứu Rượu Vang & Kỹ Năng Sommelier

Phát triển khẩu vị tinh tế và kiến thức sâu rộng về các vùng rượu vang, giống nho và cách kết hợp món ăn. Tìm hiểu các nguyên tắc thử rượu, phục vụ và quản lý hầm rượu.

22 courses

Quản Lý Nhà Hàng

Tìm hiểu khía cạnh kinh doanh của ngành dịch vụ ăn uống, bao gồm kiểm soát chi phí, thiết kế thực đơn, quản lý nhân sự và tiếp thị. Nắm vững các kỹ năng để điều hành một nhà hàng sinh lợi và thành công.

13 courses

Nấu Ăn Thuần Chay & Thực Vật

Nắm vững nghệ thuật tạo ra các món ăn thuần chay và thực vật ngon miệng, sáng tạo. Khám phá các kỹ thuật tối đa hóa hương vị, kết cấu và dinh dưỡng bằng rau củ, ngũ cốc, đậu và protein thực vật.

13 courses

Trang Trí Bánh

Phát triển kỹ năng nghệ thuật làm bánh, từ kỹ thuật phủ kem mịn và bắt bông kem đến làm việc với fondant, gum paste và hoa đường. Tạo ra những chiếc bánh tuyệt đẹp cho các dịp đặc biệt.

12 courses

Nghệ Thuật Làm Bánh & Bánh Ngọt

Học các nguyên tắc cơ bản về khoa học làm bánh, sáng tạo bánh ngọt và trình bày món tráng miệng. Bao gồm mọi thứ từ bánh quy đơn giản đến entremets và viennoiserie phức tạp.

6 courses

Ẩm Thực Quốc Tế

Bắt đầu hành trình ẩm thực toàn cầu, thành thạo các món ăn đặc trưng, nguyên liệu và kỹ thuật của nhiều nền ẩm thực thế giới. Khám phá hương vị từ các khu vực như Châu Á, Châu Âu và Châu Mỹ Latinh.

5 courses

Pha Chế & Bartending

Nắm vững nghệ thuật pha chế cocktail, từ các công thức cổ điển đến các phương pháp pha chế hiện đại và kỹ thuật thủ công. Tìm hiểu về rượu mạnh, cách bố trí quầy bar và dịch vụ chuyên nghiệp, hiệu quả.

5 courses

Làm Bánh Mì Thủ Công

Khám phá nghệ thuật làm bánh mì từ đầu, tập trung vào sourdough, bột cái và bột nhào có độ hydrat hóa cao. Nắm vững các kỹ thuật tạo hình, rạch và nướng những ổ bánh mì giòn, thơm ngon.

4 courses

Nghệ Thuật Cà Phê & Đào Tạo Barista

Khám phá hành trình cà phê từ hạt đến tách, bao gồm hồ sơ rang và phương pháp pha chế. Thành thạo chiết xuất espresso, đánh sữa và nghệ thuật latte.

4 courses

Garde Manger & Charcuterie

Chuyên về bếp lạnh, học cách chuẩn bị salad, món khai vị, pâté và thịt ướp. Lĩnh vực này bao gồm bảo quản thực phẩm, hun khói và trình bày đĩa ăn nghệ thuật.

3 courses

An Toàn & Vệ Sinh Thực Phẩm

Hiểu các nguyên tắc quan trọng về an toàn, vệ sinh thực phẩm để ngăn ngừa các bệnh lây truyền qua thực phẩm. Chuẩn bị cho các chứng nhận bằng cách tìm hiểu về HACCP và cách xử lý thực phẩm đúng cách.

3 courses

Nấu Ăn Chuyên Nghiệp

Nắm vững các kỹ thuật nấu ăn cơ bản, kỹ năng dùng dao và vận hành bếp để có sự nghiệp trong các nhà bếp chuyên nghiệp. Tìm hiểu về các loại nước sốt cơ bản, nước dùng và các phương pháp nấu ăn khác nhau.

1 courses