장인 제빵
사워도우, 사전 발효 반죽, 고수분 반죽에 중점을 두고 처음부터 빵을 만드는 기술을 탐구합니다. 바삭하고 풍미 가득한 빵을 성형하고 칼집을 내어 굽는 기술을 마스터하세요.
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🎓 수료증 제공
성능 최적화를 위한 3D 텍스처 및 라이트 베이킹
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장인 빵 만들기의 기초: 발효, 글루텐, 그리고 빵의 과학
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장인 빵 워크북: 사워도우, 프리퍼먼트, 성형, 칼집 내기 단계별 가이드
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🏆 가장 인기 있는
응용 장인 빵: 생산 규모 확장, 특수 빵, 그리고 베이커리 사업 기본
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